ANALISIS KANDUNGAN BAKTERI ESCHERECHIA COLI PADA ES BATU KRISTAL DAN BALOK DI LINGKUNGAN SDN 01 TEGONGAN
Abstract
Es batu merupakan bahan tambahan minuman yang banyak digunakan oleh masyarakat, khususnya di lingkungan sekolah. Proses pengolahan es batu yang tidak memenuhi standar kebersihan dapat menyebabkan terjadinya kontaminasi bakteri Escherichia coli yang dapat membahayakan kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan bakteri Escherichia coli pada es batu kristal dan es batu balok yang dijual di sekitar SD N 01 Tegongan. Penelitian dilakukan secara deskriptif dengan teknik purposive sampling menggunakan 7 sampel es batu dari beberapa pedagang. Pemeriksaan dilakukan menggunakan metode Most Probable Number (MPN) melalui tahap uji pendugaan pada media LB, uji penegasan pada media BGLB, dan uji konfirmasi menggunakan media ECB. Hasil positif ditandai dengan terbentuknya gas pada tabung Durham serta media yang tampak keruh setelah inkubasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel mengandung bakteri Escherichia coli dengan nilai MPN antara 43 hingga >1100 MPN/100 mL. Sampel 1 dan 4 menunjukkan tingkat kontaminasi tertinggi. Kontaminasi tersebut diduga dipengaruhi oleh kualitas air, kondisi peralatan, sanitasi lingkungan, dan kebersihan pedagang yang kurang terjaga.
References
Alifia, E. S., & Aji, O. R. (2020). Analisis Keberadaan Coliform dan Escherichia coli pada Es Batu dari Jajanan Minuman di Pasar Tengah Bandar Lampung. Quagga: Jurnal Pendidikan Dan Biologi, 13(1), 74. https://doi.org/10.25134/quagga.v13i1.3698
Ari Rahmaniar, & Inayati Habib. (2014). Perbandingan Kualitas Es Batu di Warung Makan Dengan Indikator Jumlah bakteri Coliform Dan Escherichia coli Terlarut. Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan, 11(3), 1–9.
Di, J., & Banda, S. D. N. (2023). Gambaran Cemaran Bakteri Escherichia coli Pada. 256–265.
Dwi, R. R., & Melviana, M. S. (2019). Analisis Pengaruh Higiene Penjamah Dan Sanitasi Makanan Terhadap Kontaminasi E. Coli Pada Jajanan Sekolah. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 3(2). http://ejournal.urindo.ac.id/index.php/jukmas
Dwitami, A. R., Achmadi, A., & Wijayanti, D. R. (2024). ANALISIS CEMARAN BAKTERI Coliform DAN Escherichia coli DARI SAMPEL ES BATU PADA PEDAGANG MINUMAN KAKI LIMA DI SEKITAR PASAR CIRACAS JAKARTA TIMUR MENGGUNAKAN METODE MOST PROBABLE NUMBER (MPN). BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan Dan Terapan, 10(2), 194–201. https://doi.org/10.30598/biopendixvol10issue2page194-201
Fatimah, C., Safriana, S., & Andriani, S. (2024). Uji Cemaran Coliform Menggunakan Uji MPN pada Air Sumur Gali, Sumur Bor dan PDAM. Journal of Pharmaceutical and Health Research, 5(1), 64–72. https://doi.org/10.47065/jharma.v5i1.4955
Hidayah, H., Mursal, I. L. P., Susaningsih, H. A., & Amal, S. (2022). ANALISIS CEMARAN BAKTERI Coliform DAN IDENTIFIKASI Escherichia coli PADA ES BATU BALOK DI KOTA KARAWANG. Pharma Xplore Jurnal Ilmiah Farmasi, 7(1), 54–68. https://doi.org/10.36805/farmasi.v7i1.2335
Imamah, N. (2025). Analisis Kontaminasi Coliform Pada Air Limbah Domestik. Jurnal Biosense, 8(4), 491–496. https://doi.org/10.36526/biosense.v8i4.5266
Khikma, F. F., & Indarjo, S. (2021). Higeia Journal of Public Health. Higeia Journal of Public Health Research and Development, 1(2), 141–150. http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/higeia
Marianingsih, Wijayanti, E. W., & Akmeliani, A. (2024). Analisis Cemaran Bakteri Escherichia coli Pada Air Sari Tebu Penjaja Kaki Lima Escherichia coli Contamination Analysis in Street Vendors Sugarcane Juice. J. Sintesis, Vo.5(1), 2024, 5(1), 45–50.
Tahir, N. A., Ramadhani, Z., Asrianti, A. M., & Masri, M. (2025). Analisis Most Probable Number (MPN) Bakteri Coliform pada Sampel Air Minum sebagai Upaya Pemantauan Kualitas Air. RITMA: Jurnal Riset, Keilmuan, Dan Kemitraan Masyarakat, 3(2), 235–243. https://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/ritma/article/view/62114
Yunan Jiwintarum, A. B. L. S. (2017). Most Probable Number (Mpn) Coliform Dengan Variasi Volume. Jurnal Kesehatan Prima, 11(1), 11–17.
Yusri, A. Z. dan D. (2020). Hubungan Sanitasi Higiene Dengan Kandungan Escherichia coli Pada Es Batu Di Industri Rumah Tangga. Jurnal Ilmu Pendidikan, 7(2), 809–820.
Zahro Diana, A., Triyanta, & Wartini. (2020). Hubungan Higiene Penjamah dan Sanitasi Makanan dengan Kontaminasi Bakteri Escherichia coli pada Makanan Jajanan di Samping SMP N 2 Sukoharjo The Relationship of Food Handlers Hygiene and Sanitation With Escherichia coli Bacterial Contamination in Snacks Around Sukoharjo State 2 Junior High School. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Berkala, 1(1), 32–39.
فهمي سليمان, ح., & احمد جاسم, ع. ا. (2024). نظام تقويمي لمستوى القدرات الحركية لتلاميذ الصفوف (1، 2، 3) الابتدائي بطيئي التعلم. Sports Culture, 15(1), 72–86. https://doi.org/10.25130/sc.24.1.6
Copyright (c) 2026 AKSELERASI: Jurnal Ilmiah Nasional
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
1.png){kind=logo}
1.png)
