PERCEPTUAL MAPPING VARIAN DODOL GARUT PICNIC BERDASARKAN ATRIBUT PRODUK MENGGUNAKAN MULTIDIMENSIONAL SCALING

Mohammat  Fajar; Ira  Murweni; Risma Muhamad  Ramdani

doi:10.54783/jin.v8i2.1661

Mohammat Fajar Universitas Garut, Indonesia
Ira Murweni Universitas Garut, Indonesia
Risma Muhamad Ramdani Universitas Garut, Indonesia

DOI: https://doi.org/10.54783/jin.v8i2.1661

Keywords: Peta Persepsi, Multidimensional Scaling (MDS), PROXSCAL, Positioning, Dodol Picnic Garut.

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji bagaimana peta persaingan serta posisi pasar varian Dodol Picnic Garut terbentuk dalam persepsi konsumen. Fokus analisis diarahkan pada lima atribut utama, yaitu inovasi rasa, autentisitas, kualitas sensorik, value for money, dan kemasan. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif deskriptif dengan teknik Multidimensional Scaling (MDS) melalui algoritma PROXSCAL, yang dipilih untuk mengubah preferensi konsumen menjadi peta persepsi dua dimensi sehingga posisi relatif antarvarian dapat terlihat dengan jelas. Data primer diperoleh melalui penyebaran kuesioner kepada responden yang mengetahui dan pernah mengonsumsi varian Klasik, Aneka Rasa, serta Coklat. Hasil uji Goodness of Fit menunjukkan model yang sangat baik, dengan nilai Stress-I sebesar 0,00942 (di bawah 0,05) dan nilai Dispersion Accounted For (DAF) sebesar 0,99991. Peta persepsi menunjukkan bahwa varian klasik menempati posisi kuat sebagai produk bercitra tradisional dan autentik. Sementara itu, varian aneka rasa dan coklat berada pada kelompok yang relatif berdekatan dan dipersepsikan lebih modern serta memiliki nilai ekonomis. Temuan ini menunjukakan pentingnya strategi diferensiasi atribut antara varian tradisional dan varian inovatif untuk memperkuat positioning produk di pasar.

References

Anggina, D. (2022). Strategi pemasaran agroindustri dodol rasa buah di Kabupaten Siak. Jurnal Ilmiah Pertanian, 17(1), 1-10.

Febriansyah, M. (2017). Penerapan Analisis Multidimensional Scalling Dua Dimensi Antar Merk Dodol Berdasarkan Bauran Promosi di Pusat Oleh-Oleh Kota Garut (Doctoral dissertation, Universitas Brawijaya).

Gigauri, I. (2022). Applying Perceptual Mapping Method for Successful Positioning Strategy. International Journal of Management and Business Sciences, 1(1), 14–24. https://doi.org/10.63105/ijmbs.2019.1.1.7

Hair, J. F., Babin, B. J., Anderson, R. E., & Black, W. C. (2022). Multivariate Data Analysis. Cengage Learning.

Herman, B., & Nohong, M. (2022). Pengaruh Jaringan Usaha, Inovasi Produk, dan Persaingan Usaha Terhadap Perkembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah. YUME: Journal of Management, 5(1), 203–214.

Hidayat, R., & Syahputra, A. (2022). Analisis Perilaku Wisatawan terhadap Konsumsi Produk Kuliner Lokal di Jawa Barat. Jurnal Manajemen Pemasaran Nasional, 1(2), 112–125.

Intiar, S., & Putra, D. T. (2025). Kuliner sebagai Ekspresi Gaya Hidup: Studi Preferensi Restoran Modern di Kalangan Generasi Z dan Milenial. Jurnal Publikasi Sistem Informasi dan Manajemen Bisnis, 4(2), 497–508. https://doi.org/10.55606/jupsim.v4i2.5039

Irfan, M., Hariyanto, L., Elsty, K., Nurhasanah, A., Kusnedi, R., Sukana, M., & Umiarti, A. T. (2025). Inovasi Kuliner Untuk Preferensi Generasi Z di Era Digital dan Ramah Lingkungan. Jurnal Destinasi Pariwisata, 13(2). https://doi.org/10.24843/JDEPAR.2025.v13.i02.p14

Junivia, J., & Marwan, R. H. (2024). Redesign Logo Brand dan Kemasan Dodol Garut Picnic Makanan Khas Garut. Jurnal Desain Komunikasi Visual, 1(1), 1-14. https://doi.org/10.47134/dkv.v1i1.2167

Kabupaten Garut. (2023). Jumlah Kunjungan Daya Tarik Wisata Kabupaten Garut Berdasarkan Jenis Wisatawan Tahun 2023. Retrieved from; https://data.go.id/dataset/dataset/jumlah-kunjungan-daya-tarik-wisata-kabupaten-garut-berdasarkan-jenis-wisatawan-tahun-2023

Kotler, P., & Keller, K. L. (2024). Marketing Management. Pearson.

Li, F., Lv, Z., Zhong, Z., Mao, L., Chua, L. S., Xu, L., & Huang, R. (2023). The effect of cyclosporin A on Aspergillus niger and the possible mechanisms involved. Foods, 12(3), 567. https://doi.org/10.3390/foods12030567

Malhotra, N. K. (2019). Marketing Research: An Applied Orientation. Pearson Education.

PICNIC Dodol Garut. (2025). Dodol Garut PICNIC. https://picnicdodolgarut.com

Putra, A., & Santoso, B. (2023). Analisis Perilaku Konsumen Generasi Z terhadap Produk Lokal di Jawa Barat. Jurnal Riset Manajemen dan Bisnis, 8(1), 45–55.

Ramadhan, A. Y., Wulandari, S., & Kusmayanti, I. N. (2022). Perancangan Strategi Positioning Restoran Dapur Wiwi Berdasarkan Perceptual Mapping dengan Metode Multidimensional Scaling dan SWOT Analisis. SEIKO: Journal of Management & Business, 4(3). https://doi.org/10.37531/sejaman.v4i3.2547

Saputra, A., & dkk. (2023). Diversifikasi Produk sebagai Strategi Mempertahankan Produk Lokal di Era Globalisasi. Jurnal Ekonomi Bisnis dan Kewirausahaan, 12(2), 142–158.

Simamora, B. (2023). Riset pemasaran: Kompetitif Advantage Melalui Riset. Jakarta: Salemba Empat.

Sudirman, Susilawati, W., & Cupiadi, H. (2026). Peran Perceived Authenticity dalam Memediasi Strategi Storytellingdan Nilai Budaya Lokal Terhadaployalitas Konsumendodol Garut. Sibatik Journal, 5(4), 1821–1839.

Swastyayana, I. G. R., Trisdayanti, N. P. E., Rumadana, I. M., & Hardina. (2025). Organoleptic Quality of Dodol Made from Palm Fruit (Borrasus flabellifer). Indonesian Journal of Interdisciplinary Research in Science and Technology, 3(1), 59–70. https://doi.org/10.55927/marcopolo.v3i1.12174

Świąder, K., & Marczewska, M. (2021). Trends of Using Sensory Evaluation in New Product Development in the Food Industry in Countries That Belong to the EIT Regional Innovation Scheme. Foods, 10(2), 446). https://doi.org/10.3390/foods10020446

Tiofani, K., & Widyanti, N. N. W. (2025). Gen Z Lebih Suka Beli Makanan, Peluang Bisnis Kuliner Meningkat. Diakses dari: https://www.kompas.com/food/read/2025/02/23/193300375/gen-z-lebih-suka-beli-makanan-peluang-bisnis-kuliner-meningkat

Tjiptono. (2025). Pengertian Atribut Produk: Unsur dan Komponen Menurut Para Ahli. Diakses dari: https://www.pelajaran.co.id/pengertian-unsur-dan-komponen-atribut-produk-menurut-para-ahli/

Trisakti, J. E. (2025). Analisis Positioning Mobil Listrik di Indonesia. Jurnal Ekonomi Trisakti, 5(2), 221-230.

Utami, A. T., Wufron, W., Wahid, A. A., & Rahayu, D. A. (2022). Minat Berkunjung Wisatawan Melalui Citra Destinasi dan Daya Tarik Wisata Kuliner Warung Terapung. Jurnal Wacana Ekonomi, 22(1), 49–56.

Wajdi, N. (2025). Ekonomi Indonesia Tangguh di Tengah Ketidakpastian Global. Retrieved from: https://www.bps.go.id/id/news/2025/11/05/793/siaran-pers-badan-pusat-statistik.html

Wijaya. (2022). Persepsi konsumen: pengertian dan faktor yang memengaruhinya. Retrieved from: https://www.kompas.com/skola/read/2022/02/16/120000069/persepsi-konsumen--pengertian-dan-faktor-yang-memengaruhinya

Wijaya, I. G. N. S., Pratami, N. W. C. A., & Yasa, I. G. D. (2022). Perilaku Keputusan Pembelian Generasi Y dan Z dalam Penggunaan E-Commerce di Masa Pasca Pandemi. Jurnal Manajemen (Universitas Nusantara PGRI Kediri), 14(1), 15–25.